干紫菜是紫色的,但炖后会变绿。你买假紫菜了吗?这是3月9日蚂蚁庄园小班的问题之一。如果你回答正确,你可以得到一份180克的鸡宝宝饲料作为奖励。那我们就来看看紫菜干蚂蚁庄园的答案吧!
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干紫菜炖汤后变绿。
(资料图)
第一,紫菜干是紫色的,但炖后会变绿。你买假紫菜了吗?
不,这很正常。
必须是
二、3月9日正确答案
不,这很正常。
三、答案分析
干紫菜炖熟后会变绿。这是因为紫菜中含有一种叫做“藻红蛋白”的特殊色素蛋白,加热后会分解,使原本的紫色褪色,所以炖煮后会变绿。
色素蛋白“藻红蛋白”遇热不稳定,容易分解。汤煮好后,藻红蛋白紫菜会失去原来的紫色。
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